Feed RSS

Archivi tag: zucca

Muffin alla zucca (senza latticini)

Inserito il

Muffin alla zucca

Con questa ricetta spero di stimolare tutti a dedicare un pò di tempo a preparare qualcosa di buono per il risveglio alla mattina…visto quanto è semplice e veloce sfornare 12 muffin alla zucca golosi e leggeri!

La ricetta l’ho vista per caso in tv, in uno dei mille programmi di Jamie Oliver. A me lui piace molto, soprattutto per la sua capacità di rendere le cose facili e la passione che trasmette nel cucinare!

Tornando a noi, questi muffin sono super leggeri, belli umidi all’interno e se si decorano con una cucchiata di ricotta lavorata fanno bella figura come dessert per una cena!

MUFFIN ALLA ZUCCA

200 gr zucca (con la buccia, che sia ben lavata)
170 gr zucchero di canna
2 uova
150 gr farina
60 gr olio
1 cucchiaino lievito
1 manciata di noci (facoltativa)
1 cucchiaino cannella

ricotta, scorza d’arancia, cannella, zucchero a piacere!!

Preriscaldare il forno a 180°.
Frullare nel mixer la zucca, in modo che diventi una pasta. Aggiungere tutti gli altri ingredienti (escluse le noci) e frullare di nuovo. Aggiungere le noci leggermente spezzettate e amalgamare.
Suddividere in 12 stampini da muffin e infornare per circa 15/20 minuti.

Una volta freddi, mescolare gli ingredienti per la glassa e decorate la superficie con un cucchiaio o una sac a poche.

Muffin alla zucca

6# Spicy pumpkin pie

Inserito il

Finalmente sono riuscita ad esaudire il mio desiderio di realizzare questa pie!
Le zucche in questo periodo sono deliziose ed ho avuto la fortuna di trovarle biologiche e locali.
La curiosità per questa torta nasce dall’amore che provo nei confronti della zucca, dalla semplicità nell’esecuzione della ricetta e dal fatto che è un classico del repertorio americano…non può non uscire qualcosa di speciale!

Di ricette ne ho lette e fatte passare tante..alla fine mi sono fatta una mia idea e una mia versione!
Diciamo che come tutte le pie è un tipo di dolce che punta tutto alla bontà e al gusto del ripieno, essendo il guscio fatto di brisè che di per sè sa di poco (e proprio per questo ben si presta a questo tipo di preparazioni). La polpa di zucca arricchita dal miele e l’aroma della  cannella e dei chiodi di garofano richiama il sapore della castagna. Accompagnata da una cucchiaiata di panna montata esaudirà pienamente le vostre aspettative.

Una crostata dal profumo e sapore d’autunno, meglio se mangiata davanti a un camino acceso e in buona compagnia.

SPICY PUMPKIN PIE

Pasta brisè:
250 gr farina
80 gr burro
70 gr acqua fredda
1 pizzico di sale
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaino estratto di vaniglia

Ripieno:
500 gr zucca pulita (una zucca che non faccia troppa acqua)
125 gr panna fresca
100 gr miele
2 uova
1/2 cucchiaino cannella
1/2 cucchiaino chiodi di garofano macinati

In un mixer frullare velocemente la farina con lo zucchero, il sale la vaniglia e il burro. Aggiungere piano piano l’acqua fredda fino a che la brisè abbia la consistenza giusta. Coprire con una pellicola e lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°. Imburrare e infarinare una teglia da crostate, stendere la brisè, foderare la teglia e coprire con un foglio di carta forno che verrà riempito con dei fagioli secchi per la cottura in bianco. Cuocere 20 minuti.
Nel frattempo tagliare la zucca a pezzi. Cuocerla a microonde per 8/10 minuti, fino a che non sia morbidissima. Frullarla nel mixer. Aggiungere il miele e la panna e frullare, aggiungere poi le uova e le spezie e frullare di nuovo. Versare la crema nel guscio di brisè e cuocere per 45 minuti.
Lasciar raffreddare e servire con panna fresca.

Note: se non vi piace il sapore del miele usatelo d’acacia, ha un sapore neutro che non si sentirà. Per le spezie invece potete variarle a vostra scelta.

rise of the sourdough preacher

Of homemade bread, food and other recipes / Una storia di pane fatto in casa, cibo ed altre ricette

Crumpets & co.

...pasticci culinari e non solo...

Mostracci di Elena Terenzi

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...

atBB's

Under the same roof... an architect, a journalist & a little baby girl

Ostriche

Laboratorio di cucina e altre storie

Con Un Poco Di Zucchero

Food Blog since 2008

La Greg

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...

lefrivolezzedisimo

cosa sarebbero la vita e la cucina senza frivolezze ...

https://www.sweetie-home.it/

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...

Arabafelice in cucina!

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...

Kitty'sKitchen

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...

Labna

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...

Anice e Cannella

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...

Un déjeuner de soleil

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...

Call me cupcake

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...