Feed RSS

Archivi tag: ribes

Biscottini RR (Riso e Ribes) – Gluten free

Inserito il

Biscottini riso e ribes

Oggi qualcosa che mi ha fatto da “svuota dispensa”. Sono agli sgoccioli, sto preparando le valigie e non sto cucinando molto!! L’idea è nata dalla montagna di albumi prodotta recentemente e da un curd al ribes che non mi aveva soddisfatto particolarmente. Vista la concentrazione burrosa nel curd ho pensato di usarlo come sostituto del burro in questi biscotti, la cui idea iniziale si ispirava alle lingue di gatto. Ovviamente ho dovuto bilanciare lo zucchero riducendolo un poco e aumentare la farina visto che ho usato quella di riso.

Cercherò di fare del mio meglio per provare a lasciarvi un post alla settimana, ma vediamo in base a quanto riesco a produrre e scrivere!! Intanto l’appuntamento per venerdì è confermato, giorno della mia partenza!! Buoni biscotti!

BISCOTTINI RR

100 gr farina di riso
75 gr albumi
75 gr curd al ribes
50 gr zucchero

Preriscaldare il forno a 190° ventilato.
Pesare tutti gli ingredienti e montarli almeno per qualche minuto in modo che il composto si gonfi un pò. Inserire l’impasto in una sac a poche e distribuire su teglie ricoperte di carta forno.
Infornare per circa 10/15 minuti. Tenere controllati durante la cottura perchè in un attimo si bruciano.

Note: se volete prepararli per celiaci verificate che il curd non contenga glutine. Il gusto del curd potete variarlo in base a quanto avete a disposizione.

rise of the sourdough preacher

Of homemade bread, food and other recipes / Una storia di pane fatto in casa, cibo ed altre ricette

Crumpets & co.

...pasticci culinari e non solo...

Mostracci di Elena Terenzi

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...

atBB's

Under the same roof... an architect, a journalist & a little baby girl

Ostriche

Laboratorio di cucina e altre storie

Con Un Poco Di Zucchero

Food Blog since 2008

La Greg

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...

lefrivolezzedisimo

cosa sarebbero la vita e la cucina senza frivolezze ...

https://www.sweetie-home.it/

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...

Arabafelice in cucina!

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...

Kitty'sKitchen

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...

Labna

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...

Anice e Cannella

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...

Un déjeuner de soleil

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...

Call me cupcake

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...