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Crackers mais e paprika con salsa allo yogurt

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Crackers mais e paprika

Il primo esperimento con i crackers è andato tanto bene da volerne sperimentare di nuovi!
Questa volta però ho voluto cambiare un pò le regole e aggiungere farina di mais e paprika…ebbene si, volevo copiare un pò il sapore dei nachos! Poi mi sono sbizzarrita anche con la forma: ho pensato che così ben si prestano per un aperitivo o finger food, magari da intingere in una salsina yogurtosa.

Per rendere lo stuzzichino più completo preparate bastoncini di carote, finocchi, peperoni (…e tutta la verdura che vi piace) e accompagnateli con la stessa salsina allo yogurt o un’emulsione di olio e aceto tipo pinzimonio!
Ecco una soluzione, in vista dell’arrivo del weekend, dell’ultima mezz’ora per impressionare ospiti non preventivati!

CRACKERS MAIS E PAPRIKA CON SALSA ALLO YOGURT

180 gr farina 00
80 gr farina di mais
30 gr olio evo
3/4 cucchiaino paprika piccante (se non vi piace il piccante usate quella dolce)
1 cucchiaino sale
90 gr acqua (circa)

Per la salsa:
100 gr formaggio fresco spalmabile
60 gr yogurt naturale (non zuccherato)
q.b. sale e pepe
q.b. succo di limone

Preriscaldare il forno a 180° funzione combinata ventola e grill.
Mescolare tutti gli ingredienti dei crackers in una ciotola e aggiungere l’acqua poco per volta impastando. Ottenuto un impasto compatto stenderlo con un matterello ad una altezza di 1 mm. Con una girella taglia pasta liscia ritagliare dei rettangoli di 1×7 cm circa. Disporre sulla teglia foderata di carta forno girandoli su loro stessi, creando un effetto fusillo non troppo stretto.
Infornare per circa 8 minuti o fino a che non sono dorati e croccanti.

Per la salsa amalgamare lo yogurt con il formaggio e condire con sale pepe e limone, assaggiare e aggiustare i condimenti in base al proprio gusto.

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