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Muffin lampone e rosa

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Muffin rosa e lampone

La temperatura inizia piano a piano ad alzarsi, la luce va via sempre più tardi e oggi è il primo Marzo!
Pensare che siamo già a Marzo mi fa sorridere, mi fa pensare al caldo, alla primavera, alla frutta buona! Certo, prima che arrivi la vera primavera devono ancora passare 20 giorni, ma uscire da Febbraio mi fa stare meglio. Anche se è mese il più corto mi sembra sempre il più freddo, il più grigio…

Quindi questi muffin, dai profumi primaverili sono perfetti per iniziare il nuovo mese con la carica giusta! La rosa e il lampone sono due dei sapori che sempre mi danno quel senso di stupore, mi piacciono troppo!

Ovviamente se non siete muniti di sciroppo di rosa non preoccupatevi, usate solo acqua o latte o uno sciroppo a scelta. Lo stesso vale per i lamponi! Ma se ne avete l’occasione provate questa combinazione, merita!

MUFFIN LAMPONE E ROSA

2 uova
70 gr zucchero
70 gr burro
220 farina
1/2 bustina di lievito (8 gr)
100 gr sciroppo di rosa
50 gr acqua
200 gr lamponi (freschi o surgelati)

Preriscaldare il forno a 180° e foderare una teglia da muffin con i pirottini di carta.
Sciogliere il burro e lasciare a raffreddare. Montare le uova con lo zucchero, fino a che non sbianchino. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, il burro e mescolare. Aggiungere poi lo sciroppo con l’acqua. Se il composto dovesse sembrare troppo asciutto aggiungere ancora acqua. Mescolando con un cucchiaio di legno aggiungere i lamponi, cercando di non romperli.
Distribuire il composto in 10 stampini e infornare per 15/20 minuti, o fino a che uno stecchino non ne esca pulito.
Una volta raffreddati spolverarli di zucchero a velo.

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