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Chocolate chips cookies

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chocolate chip cookies

Per questa ricetta devo solo dirvi 2 parole: DOVETE PROVARLI!
Per una serie di semplici ragioni: hanno le gocce di cioccolato, sono veloci da fare, sono fantasmagorici in ogni momento (con il caffè, pucciati nel latte, sgranocchiati in un momento di “umore down”) e la ricetta arriva da Sigrid.

Se avete i figli che ciondolano per casa e che dopo solo 2 giorni dalla fine della scuola “non sanno che fare” metteteli all’opera. Si divertiranno. E sgranocchieranno con piacere.

Rispetto alla ricetta originale ho cambiato e ridotto il cioccolato e sostituito (per impossibilità di reperimento) alcuni ingredienti!
Visto che mi sono piaciuti assai (e non solo a me) li ho anche rifatti una seconda volta, riducendo però le dosi perchè non volevo “avanzare” un albume. Vi dirò che con questi cambiamenti quasi mi sono piaciuti ancora di più! Insomma, scegliete la versione che vi convince di più, ma fateliiiii!

chocolate chip cookies

P.S. forse vi chiederete perchè nella foto il latte ha due colori diversi..nella bottiglia c’è latte vaccino, nel bicchiere latte di soia..non ne avevo abbastanza nè di uno nè dell’altro..così mi sono arrangiata come potevo!

Per circa 20/25 cookies grandi

CHOCOLATE CHIP COOKIES

200 gr zucchero di canna
100 gr zucchero semolato
170 gr burro morbido
1 uovo + 1 tuorlo
1 cucchiaio di sciroppo di barbabietola da zucchero (o sciroppo di agave o d’acero)
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
270 gr farina
5 gr bicarbonato
5 gr sale
150 gr gocce di cioccolato fondente

In una ciotola lavorare il burro morbido con gli zuccheri, il sale, la vaniglia e lo sciroppo (a mano con un cucchiaio o in planetaria con la foglia va bene uguale). Ottenuta una spuma morbida aggiungere l’uovo e il tuorlo e incorporare. Aggiungere la farina con il bicarbonato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, incorporare le gocce di cioccolato.

Preriscaldare il forno a 160° in modalità ventilato.
Prendere un pò di composto tra le mani e fare delle palline da disporre su teglie ricoperte di carta forno, disporre i biscotti ben distanziati visto che si allargheranno del doppio in cottura.
Cuocere per circa 12/15 minuti, o fino a che risulteranno dorati. Lasciare raffreddare su una gratella e mangiare.

Per circa 20 cookies medi

CHOCOLATE CHIP COOKIES – versione 2

150 gr zucchero di canna
50 gr zucchero semolato
120 gr burro morbido
1 uovo
1 cucc.no abbondante di sciroppo di barbabietola da zucchero (o sciroppo di agave o d’acero)
1 cucc.no abbondante di estratto di vaniglia
180 gr farina semi-integrale
3 gr bicarbonato
3 gr sale
100 gr gocce di cioccolato fondente

Per lo svolgimento seguire la ricetta sopra.

White chocolate and cranberries cookies

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White chocolate cranberry cookies

Questo weekend mi trovo in quel di Torino a trovare la sorella maggiore, i cui studi l’hanno portata “lontana” da casa. É stata anche l’occasione per conoscere i suoi coinquilini, ragione per cui era vietato arrivare a mani vuote! Quindi mi sono messa ad impastare per addolcire la loro pausa the!

Adesso vi lascio la ricetta…l’abbinamento cioccolato bianco-mirtilli rossi è un classico, ma potete tranquillamente sostituirli con altro cioccolato o frutta secca!

WHITE CHOCOLATE CRANBERRIES COOKIES

300 gr farina
150 gr zucchero
100 gr burro
1 bustina di lievito
1 uovo
q.b. latte
130 gr cioccolato bianco
100 gr cranberries

Impastare nell’impastatore o in un mixer la farina, il lievito, lo zucchero, il burro e l’uovo. La consistenza deve essere quella di una frolla, se risultasse troppo duro aggiungere un cucchiaio di latte per volta. A mano aggiungere il cioccolato bianco tritato grossolanamente e i cranberries. Fare dei filoncini e lasciare riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°.
Tagliare dai filoncini delle fette spesse circa 6/7 mm. Disporle distanziate su teglie ricoperte di carta forno.
Infornare per circa 12 minuti, fino a doratura.

White chocolate cranberry cookies

White chocolate cranberry cookies

Note: questi cookies ben si prestano a essere farciti in qualunque modo… uvetta e cioccolato al latte, cioccolato fondente e nocciole, pistacchi e cioccolato bianco… oppure si potrebbe anche pensare di sostituire parte della farina con fiocchi di avena e arricchirli con i 3 tipi di cioccolato… a voi la scelta!

White chocolate cranberry cookies

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