# 50 La mia prima torta nuziale

Come già vi avevo annunciato nel post precedente la scorsa settimana sono stata impegnata nella preparazione della torta nuziale e del buffet di dolci per il matrimonio di mia cugina.

Vi lascio qualche foto di quello che ho fatto. Sono molto soddisfatta di come è andata, gli sposi erano contenti, tutti hanno apprezzato e avevano la pancia piena.

Per quanto riguarda la torta ho fatto un pan di spagna al pistacchio, farcito con due strati di crema pasticciera alla vaniglia e lamponi freschi. Come glassa ho usato una ganache al cioccolato bianco e poi ho ricoperto tutto con la pdz.

La decorazione riprendeva i colori delle bomboniere e dei centritavola, ho usato l’ortensia come fiore visto che era presente nel bouquet.

Per il buffet invece ho preparato dei bignè al caramello, delle mini-sfoglie con crema chantilly e fragola, dei macaron ai frutti di bosco, al fico e al cioccolato bianco e rosa (maledetti loro, ho beccato il giorno più umido dell’anno e mi si sono crepati tutti i gusci, ma non avevo altro tempo per rimediare ed ho dovuto utilizzare quelli crepati).
Di seguito la foto di un dei tavoli del buffet con alcuni dei mignon che ho preparato.

Ho preparato due tipi di mousse in bicchierino: mousse al limone con gelatina al limone, mousse al mascarpone con ganache al cioccolato fondente e caffè.

Da ultimo delle classiche tartellette di frolla farcite con un curd al ribes rosso decorate con frutti di bosco.

Spero che possano esservi da spunto o idea per qualche festa o buffet che dovrete preparare!

Ovviamente per preparare tutte queste cose per 100 invitati ho avuto il supporto della mamma, che molto pazientemente stava alle mie direttive e che mi svuotava le montagne che accumulavo nel lavandino, e l’aiuto della sorella maggiore e della zia! Grazie anche a loro!