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Fette di limone caramellate

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Limoni caramellati

Queste sono quelle preparazioni che secondo me conviene avere in dispensa.
Nei momenti disperati di provviste-zero potrebbero risolvervi il caso. Ad esempio per trasformare una torta base di farina, burro, uova, zucchero in una super torta con limoni caramellati.
Ovviamente potete anche usarli per decorare torte, coppe gelato o semifreddi. Oppure ancora se siete amanti del limone da mangiare così.

Se avete dei buoni limoni biologici destinatene una parte a questa preparazione, non ne rimarrete pentiti.

FETTE DI LIMONE CARAMELLATE

6 limoni biologici (circa 900 gr, dopo aver tagliato le estremità)
900 gr zucchero
1 bicchiere di acqua

Assicurarsi che i limoni siano biologici, visto che si andrà ad utilizzare anche la buccia.
Lavare i limoni accuratamente con una spazzola. Asciugarli e tagliarne via le estremità in modo da arrivare alla polpa. Affettare i limoni con un coltello ben affilato, in modo da ricavare fette spesse 5 mm. Con l’aiuto di una forchettina togliere dalla polpa tutti i semini.
Nel frattempo mescolare lo zucchero e l’acqua e far bollire in una pentola capiente per circa 10 minuti.
Aggiungere i limoni delicatamente e continuare a bollire. Quando la scorza risulta essere morbida (circa 10-15 minuti) spegnere la fiamma. Distribuire con l’aiuto di una pinza le fette di limone nei vasetti sterilizzati. Rimettere lo sciroppo sul fuoco e lasciare ridurre. Ricoprire le fette di sciroppo e arrivare fino all’orlo. Chiudere bene con il tappo.

Conservare l’eventuale sciroppo rimasto in frigorifero ed usare per zuccherare macedonie o yogurt.
Per sterilizzare i vasetti preriscaldare il forno a 100°. Lavare i vasetti con i tappi e sciacquare bene, disporli sulla griglia del forno (quando sono ancora bagnati) con l’apertura verso il basso. Quando saranno completamente asciutti potranno essere utilizzati.

Limoni caramellati

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  1. che meraviglia!!!!hai proprio ragione, non dovrebbero mancare! e da oggi non mancheranno neanche da me! poi è anche una bella ideuzza regalo! grazie mille!!!

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