Feed RSS

Biscotti di grano saraceno

Inserito il

Biscotti di grano saraceno

Un biscottino sfiziosetto ci sta proprio, soprattutto di domenica quando si ha voglia di fare qualcosa per se e con calma!
Quindi taaaanto burro, che lo renda croccante e friabile, l’uso della farina di grano saraceno per dargli un aroma un pò nocciolato e tostato e “panatura” di semi di papavero per dare croccantezza!

Non credo servano molte altre parole per descrivere questi biscotti, devo solo citarvi la fonte: arrivano dal libro Good to the grain di Kim Boyce, libro che sfrutta al massimo le potenzialità di farine alternative. Il mio intervento riguarda la conversione delle dosi, sono passata da cup e oz al caro amato grammo.

Avete bisogno di una coccola? Fateli, e ditemi se non vi sono piaciuti!

Biscotti di grano saraceno

BISCOTTI DI GRANO SARACENO

85 gr farina di grano saraceno
60 gr farina 00
100 gr zucchero
pizzico di sale
80 gr burro
1 tuorlo
40 gr panna fresca
1 cucchiaio di zucchero + 1 cucchiaio di semi di papavero
albume per spennellare

Miscelare le farine con il sale e lo zucchero. Aggiungere il burro a pezzettini e lavorare con i polpastrelli, fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere il tuorlo e la panna e impastare fino a ottenere un composto omogeneo, formare un filoncino di 3/4 cm di diametro e lasciar riposare in frigorifero almeno 2 ore.
Preriscaldare il forno a 180°. Foderare delle teglie di carta forno. Spennellare il filoncino con un poco di albume leggermente sbattuto e rotolarlo nei semi con lo zucchero. Affettare il filoncino in rondelle spesse 0.5 cm circa.
Disporre sulle teglie e cuocere per 15/17 minuti.
Con questa dose escono circa 35 biscotti.

Biscotti di grano saraceno

Annunci

Una risposta »

  1. Emanuela Fenili

    Li ho preparati ieri,sono veramente buoni!!!!!!!
    Grazie!

    Rispondi

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

La petite casserole

Recettes d'une italienne à Montréal

rise of the sourdough preacher

Of homemade bread, food and other recipes / Una storia di pane fatto in casa, cibo ed altre ricette

Crumpets & co.

...pasticci culinari e non solo...

Mostracci di Elena Terenzi

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...

atBB's

Under the same roof... an architect, a journalist & a little baby girl

Ostriche

Laboratorio di cucina e altre storie

cakegardenproject

cake garden and plus

Con Un Poco Di Zucchero

Quel che accade nella cucina di una food blogger

https://www.lagreg.it/

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...

lefrivolezzedisimo

cosa sarebbero la vita e la cucina senza frivolezze ...

Panelibrienuvole

Ricette, suggestioni e divagazioni

Sweetie's Home

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...

Arabafelice in cucina!

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...

- VANIGLIA - storie di cucina

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...

Kitty's Kitchen

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...

Labna

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...

Anice&Cannella

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...

Un dejeuner de soleil

...Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: