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Hazelnut and chocolate muffins (gluten free)

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Hazelnut and chocolate muffins

L’incontro con la mia amica celiaca mi porta sempre a sperimentare qualcosa che sia gluten free… oggi quindi ho sfornato questi muffins, che forse vi sembreranno un pò pallidini e un pò piattini, ma non deludono per quanto riguarda il gusto e la consistenza!
Sono pallidi perchè c’è la farina di riso e piattini perché avrei dovuto farne 10 anziché 12!

La ricetta l’ho costruita aggiungendo un ingrediente per volta, veloce e semplice come sempre! Mia sorella non è riuscita ad aspettare fino a colazione per provarli e ha detto che sanno di “burro, zucchero e cioccolato”!

HAZELNUT AND CHOCOLATE MUFFINS

100 gr farina di riso
50 gr fecola
100 gr farina nocciole (o di nocciole con la pellicina frullate)
120 gr zucchero
2 cucchiaini lievito
1 uovo
200 gr yogurt
50 gr burro fuso
50 gr cioccolato bianco
50 gr cioccolato fondente

Preriscaldare il forno a 180°.
In una ciotola mescolare le polveri. In un’altra ciotola mescolare il burro fuso raffreddato con l’uovo e lo yogurt e poi versare il composto sulle polveri, amalgamare con un cucchiaio. Aggiungere alla fine i cioccolato tagliati grossolanamente.
Porzionare l’impasto in 10 stampi da muffin, infornare per 25/30 minuti.

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  1. Sono bellissimi!!
    Li proverò quanto prima. 😉

    Rispondi

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